bodega y cocina – Milán
El restaurante se inspira en el nombre de Vincenzo Gautieri, el propietario llamado Ciz. En la entrada se reserva un mostrador y un par de mesas con taburetes para los que quieran tomar el aperitivo o la sobremesa, mientras que el resto de la sala está dedicada al propio restaurante. La carta es amplia, inspirada en toda la península, con un particular homenaje a la cocina milanesa. Comienza bien con Funkydude, picatostes con stracciatella y anchoas sicilianas (pescado realzado por la preparación y el maridaje), y continúa excelentemente con espaguetis con queso, pimienta y menta, una acertada reinterpretación del gran clásico Capitolino, con hierbas aromáticas para dar frescura. . Buena ejecución e igualmente buenas materias primas para el pulpo a la brasa del “Naviglio” servido con un puré de garbanzos de Spello. Todo esto estuvo acompañado de un excelente vino espumoso de un pequeño productor de Brescia, elegido de una lista de vinos muy respetada que comienza con tragos simples y termina con botellas grandes buscadas por entusiastas de todo el mundo. Para cerrar, un café bien extraído acompañado de una amena charla con el anfitrión.
AMBIENTE
Situado a pocos metros de la Piazza Cinque Giornate, Ciz se ha convertido rápidamente en un punto de referencia para “beber bien” en Milán. El restaurante se caracteriza por un mobiliario moderno, acogedor e íntimo; parte de las botellas están expuestas en las paredes creando un ambiente único, destacando la centralidad del vino en la propuesta del restaurante. Las luces tenues y las mesas bien espaciadas con una mise en place mínima pero funcional crean la atmósfera adecuada.
SERVICIO
Atento a las solicitudes de los clientes, rápido y nunca intrusivo. El dueño y el personal son muy buenos asesorando al cliente a la hora de pedir y en la combinación comida-vino.
